категории | RSS

Непридуманная история русской кухни - Ольга Сюткина, Павел Сюткин

Автор: Ольга Сюткина, Павел Сюткин
В серии: Corpus
Жанр: Кулинария, Культурология
Формат книги: FB2, ePub
Год издания: 2011


Аннотация:

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие?

Вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише.

Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.
* Непридуманная история русской кухни.epub (8, 05 Mb)

ЗАКАЗ КНИГ
ОБСУЖДЕНИЕ КНИГ

Ata
2013-11-02T12:42:03Z
Здесь находятся
всего 0. За сутки здесь было 0 человек
Яндекс.Метрика