Для этих целей в Андроид предусмотрен CWM \ TWRP recovery. Создал Бэкап и не паришся. А что бы заморозить\разморозить или удалить любое приложение(в т.ч. системное) есть маленькая(лёгкая) прога Uninstall Expert - v.1.6 . ИМХО.
--------------------
Mod by ORLEV 2012 v2.0-Финал.