Корица снижает воспаление и способствует нормализации уровня холестерина.
Как выяснили ученые, корица может снижать уровень общего и «плохого» (ЛПНП) холестерина, особенно у людей с диабетом. Точный механизм действия этой пряности пока что неясен, но предполагается, что она влияет на то, как организм перерабатывает жиры и холестерин. Важную роль играют растительные соединения корицы — коричный альдегид и полифенолы. Их действие связывают с уменьшением воспаления, нормализацией уровня сахара в крови и поддержкой более благоприятного липидного профиля. Диетологи подчеркивают: корица — не «волшебная таблетка», а лишь полезное дополнение к общей здоровой диете.
Включить корицу в рацион просто. Можно посыпать ею овсянку или йогурт, добавлять в кофе или смузи, в тушеные овощи, пряные смеси для птицы и мяса, в супы и рагу, домашнюю выпечку. Корицу не нужно есть ложками, чтобы она принесла пользу: эта пряность, помимо ее ценных компонентов, помогает сделать полезные блюда вкуснее без избытка сахара или жира.
Чеснок, по мнению многих специалистов, еще более интересен с точки зрения влияния на холестерин. Ряд клинических исследований показал, что регулярное употребление чеснока или добавок с ним может умеренно снижать уровень ЛПНП. При измельчении чеснока образуются серосодержащие соединения, прежде всего аллицин. Есть данные, что они замедляют синтез холестерина в печени и обладают антиоксидантным действием, помогая защищать частицы ЛПНП от окисления — одного из этапов образования атеросклеротических бляшек.
Перед употреблением в пищу чеснок рекомендуется измельчить и оставить на 10 минут.Чеснок легко вписывается в привычные рецепты и позволяет одновременно сокращать количество соли и тяжелых соусов. Он хорошо сочетается с продуктами, которые уже доказали пользу для сердца и сосудов: бобовыми, цельными злаками, овощами, рыбой вроде лосося, оливковым маслом. Его можно добавлять в заправку для салата, суп из чечевицы или фасоли, хумус, маринад для рыбы и курицы. Чесночный порошок не менее полезен, чем свежий чеснок, при этом его удобно использовать для запекания овощей, приготовления омлета или блюд из фарша.
Чтобы дать аллицину сформироваться, кулинары и нутрициологи советуют нарезать или раздавить зубчик и дать ему полежать 10 минут, и только потом есть или добавлять в готовящееся блюдо.
При всем этом специалисты подчеркивают: ни корица, ни чеснок не могут заменить статины или другие назначенные врачом препараты при уже диагностированной гиперхолестеринемии, так же как не отменяют важность физической активности, контроля массы тела и отказа от курения. Их роль скорее вспомогательная: сделать здоровое питание более ароматным и разнообразным, а вместе с тем — более полезным для липидного профиля крови.
Ранее у еще одной популярной пряности нашли неожиданный целебный потенциал.
Источник новости: hi-tech.mail.ru
