Учёные из Кубанского государственного аграрного университета (КубГАУ) создали метод быстрого и дешёвого обнаружения аллергенов в молоке. Это позволит в будущем выводить стада «гипоаллергенных» коров.
Аллергия на коровье молоко возникает из-за непереносимости белка казеина, но только определённого вида белка — A1. А2-казеин не вызывает аллергии.
Учёные разработали генетический тест, который позволяет быстро, дешёво и просто определить, какой именно казеин будет содержаться в молоке коровы. «Для получения точных результатов достаточно небольшого количества генетического материала: наш метод позволит даже по одной молекуле ДНК в пробе показать, что в молоке этой коровы будет содержаться опасный А1-вариант казеина. На полный анализ пробы требуется всего 20-60 минут», — пояснили исследователи.
Тест позволит отобрать достаточное количество подходящих коров для создания целого стада.
Источник новости: www.ferra.ru
