На протяжении уже нескольких столетий люди едят рыбу в сыром виде. Например, в сашими, суши, севиче. Но насколько это безопасно для нашего организма?
Центры по контролю и профилактике заболеваний предупреждают: в сыром или недоваренном виде употреблять рыбу рискованно. Всё потому, что это повышает вероятность пищевого отравления и заражения пищевыми бактериями. Например, листерией, сальмонеллой, кишечной палочкой. Именно поэтому не рекомендуется есть такую рыбу беременным женщинам.
Также лучше избегать сырой рыбы людям в возрасте 65 лет и старше, людям с ослабленным иммунитетом, маленьким детям. У них могут развиться при заражении пищевыми бактериями более серьёзные симптомы. Дойти может даже до госпитализации.
Photo: Getty Images. EatingWell design Безопаснее всего, по словам экспертов, употреблять рыбу, которая была приготовлена при температуре около 63 градусов по Цельсию. Её мякоть должна стать непрозрачной и легко отделяться вилкой. Что касается моллюсков, то в приготовленном виде у них должны быть открыты раковины либо мякоть должна быть непрозрачной, жемчужного или белого цвета.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник новости: www.ferra.ru
