Лосось — это невероятный источник белка. В том числе и замороженный, а не только свежий. Это подтвердила шеф-повар Lidl US Test Kitchen Эллисон Ландас.
Существует одно распространённое заблуждение, которое касается замороженной рыбы. Оно заключается в том, что она не такая свежая. Но это не так и скорее даже наоборот.
Замороженный лосось — это часто лучший выбор с точки зрения качества и удобства, так как его замораживают сразу после вылова.
Photo: Photographer: Jen Causey, Food Stylist: Ruth Blackburn По словам Эллисон Ландас, замороженный лосось так же питателен, как и свежий. К тому же процесс заморозки не разрушает белок, жирные кислоты омега-3, витамины A и D, основные минералы в рыбе.
При правильном хранении замороженный лосось может пролежать в морозилке около трёх месяцев. И это минимум. По словам Шерри Клерк, дипломированного диетолога и бренд-стратега Global Seafood Alliance и программы сертификации Best Aquaculture Practices, его можно хранить в морозильной камере и 9−12 месяцев.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник новости: www.ferra.ru
