Скороварка легко справится даже с жестким и жилистым мясом, поможет сэкономить время и сохранить вкус блюд
В этом обзоре мы собрали лучшие скороварки в 2026 году, включая модели для плиты и современные мультиварки с функцией давления. Вы узнаете, какие устройства справляются с задачами быстрее остальных, какие из них безопасны, удобны и функциональны. Мы проанализировали отзывы, характеристики и опыт реальных пользователей, чтобы составить объективный и полезный рейтинг.
Обзор
Обзор лучших скороварок
В подборку вошли два типа техники. Кастрюли-скороварки работают от конфорки и подойдут тем, кому нужен прежде всего быстрый способ варки под давлением. Мультиварки-скороварки требуют подключения к сети, зато предлагают автоматические программы, таймеры и дополнительные режимы — от йогурта до аэрогриля.
Лучшие кастрюли-скороварки для плитыЛучшие мультиварки-скороваркиКастрюли-скороварки
Рейтинг лучших кастрюль-скороварок для плиты
Классические кастрюли-скороварки — это простой и надежный способ сократить время готовки без лишних вложений. В отличие от электрических скороварок, они не требуют подключения к розетке, работают с большинством плит и подходят тем, кто предпочитает управлять процессом вручную. В рейтинг вошли только те скороварки, которые соответствуют следующим требованиям:
Материал корпуса: мы отобрали изделия из алюминия и стали, которые хорошо проводят тепло, быстро прогреваются и не деформируются при частом использовании.
Универсальность: учитывали, на каких плитах можно использовать посуду — особенно важно было наличие совместимости с индукцией.
Герметичность: в приоритете модели с надежной системой закрытия крышки, исключающей случайное открытие в процессе варки.
Удобство хранения и эксплуатации: важна не только компактность, но и то, насколько удобно держать, открывать и мыть кастрюлю.
Скороварка рассчитана на объем 6 л, поэтому места хватит для большой порции супа, тушеного мяса с овощами или гарнира на всю семью. Корпус выполнен из нержавеющей стали 18/10. Материал хорошо переносит высокие температуры и контакт с кислыми продуктами, например томатами или маринадами.
Термодиск Impact Disc Plus равномерно распределяет тепло по дну и долго удерживает его после уменьшения мощности конфорки. Рабочее давление составляет от 0,5 до 0,9 бар. На первом уровне температура достигает 111–113 °C, на втором — 118–122 °C. Такой режим сокращает время приготовления плотного мяса, бобовых, свеклы и других продуктов, которые обычно приходится долго варить.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Корпус из нержавеющей стали
Большой объем 6 л
Два уровня рабочего давления
Подходит для индукционных плит
Совместима со всеми распространенными типами варочных поверхностей
Термодиск равномерно распределяет нагрев по дну
Минусы:
Можно заполнять только на 2/3 объема
Скороварка с трехслойным дном Triplen Plus толщиной 10 мм. Между двумя слоями стали расположен толстый алюминиевый слой, который распределяет нагрев по основанию. Это особенно полезно при долгом тушении мяса, варке бобовых или бульона: продукты прогревает не только центральная зона над конфоркой.
Объем составляет 5 л, а диаметр верхней части — 22,5 см. За безопасность отвечают основной паровой и дополнительный предохранительный клапаны, а индикатор давления блокирует крышку до снижения давления внутри. Скороварка подходит для всех распространенных типов плит, включая индукционные.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Корпус из нержавеющей стали 18/10
Трехслойное дно Triplen Plus
Толщина дна 10 мм
Подходит для индукционных плит
Два клапана для контроля давления
Индикатор давления блокирует крышку
Разрешено мыть в посудомоечной машине
Минусы:
Небольшой объем
У этой скороварки корпус из эмалированной стали, а общий объем составляет 6 л. При этом рабочая вместимость ограничена 4 л: для большинства продуктов емкость заполняют максимум на 2/3, а для круп, бобовых и других продуктов с увеличением объема — только наполовину. Такой запас нужен для пара и поддержания давления внутри.
Диаметр скороварки составляет 22 см, вес — 3,77 кг. Модель подходит для всех распространенных типов плит, включая индукционные. Корпус можно мыть в посудомоечной машине, но уплотнительное кольцо и предохранительный клапан требуют ручного ухода. Основные элементы управления производитель разместил в ручке, поэтому конструкция крышки остается компактной.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Объем 6 л
Корпус из эмалированной стали
Подходит для индукционных плит
Совместима со всеми распространенными типами плит
Основные механизмы размещены в ручке
Корпус можно мыть в посудомоечной машине
Минусы:
Рабочая вместимость всего 4 л
Уплотнительное кольцо и предохранительный клапан нужно мыть вручную
Такая скороварка с корпусом из нержавеющей стали CrNi 18/10 рассчитана на 6 л. В основании расположено трехслойное дно по схеме сталь — алюминий — сталь. Средний алюминиевый слой быстро распределяет нагрев, поэтому продукты по краям и в центре кастрюли прогреваются более равномерно.
Модель подходит для газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных плит. Вращающийся клапан контролирует давление, а максимальный уровень наполнения ограничен 2/3 объема. Производитель допускает мытье в посудомоечной машине, но запрещает ставить скороварку в духовку.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Корпус из нержавеющей стали CrNi 18/10
Объем 6 л
Трехслойное дно с алюминиевым слоем
Подходит для индукционных плит
Вращающийся клапан для контроля давления
Можно мыть в посудомоечной машине
Минусы:
Неправильная установка силиконовой прокладки может нарушить герметичность
Рабочую поверхность скороварки защищает пятислойное алмазное покрытие, рассчитанное на регулярную готовку и устойчивое к истиранию. Модель подходит для всех распространенных плит, включая индукционные, а без крышки выдерживает нагрев в духовке до 250 °C. После готовки скороварку можно отправить в посудомоечную машину.
Широкое основание удобно для мяса крупными кусками, рагу, овощей и блюд, которые лучше распределять по поверхности в один слой. Корпус выполнен из литого алюминия, который быстро набирает температуру и равномерно передает тепло продуктам.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Широкое основание диаметром 28 см
Пятислойное алмазное покрытие
Подходит для индукционных плит
Можно мыть в посудомоечной машине
Подходит для готовки на пару
Без крышки выдерживает нагрев в духовке до 250 °C
Минусы:
Диаметр 28 см требует достаточно места на плите и в шкафу
Мультиварки-скороварки
Рейтинг лучших мультиварок-скороварок
Кулинарные устройства‑скороварки стали универсальными помощниками на кухне — они умеют экономить время, сохранять вкус и питательность блюд и при этом не требуют сложных настроек. В наш рейтинг мы отбирали модели, соответствующие главным критериям:
Материалы и покрытие: чаши с качественным антипригарным покрытием (технологии Daikin, тефлон, керамика), корпуса из металла — это обеспечивает долговечность и равномерный нагрев.
Функциональность: обязательна гибкость настроек — режимы ручной настройки, регулировка давления и температуры, автоматические программы, таймер отложенного старта.
Удобство в использовании: важны съемные элементы (чаша, крышка), понятное управление, защита от перегрева и перегрузки, устойчивость на столе.
Надежность и отзывы: выводим в лидеры те варианты, которые стабильно получают положительные оценки реальных пользователей.
При мощности 1760 Вт модель поддерживает девять программ, включая готовку под давлением, аэрогриль, гриль, выпечку, пар, обжарку и сушку. Это позволяет, например, сначала обжарить мясо, затем быстро размягчить его под давлением и в конце добавить румяную корочку.
Объем чаши составляет 7,5 л, а отдельная корзина для фритюра рассчитана на 4,7 л. Чаша покрыта керамическим антипригарным слоем, температуру и время можно менять вручную. 3D-нагрев распределяет жар вокруг продуктов, а блокировка крышки, клапан сброса давления и защита от перегрева контролируют работу в режиме скороварки.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Большая чаша объемом 7,5 л
Высокая мощность 1760 Вт
Девять автоматических программ
Режимы аэрогриля и готовки под давлением
Ручная настройка температуры и времени
Корзина для фритюра объемом 4,7 л
Блокировка крышки и защита от перегрева
Минусы:
Крупные габариты 39 × 35 × 33 см
Нет регулировки давления
У этой модели есть 44 автоматические программы. В меню есть отдельные режимы для белого и дикого риса, киноа, бобовых, говядины, круп, йогурта и консервирования. Для собственных рецептов предусмотрен «Мультиповар» с ручной настройкой температуры и времени. Модель также поддерживает готовку под давлением и режим аэрогриля.
Объем чаши составляет 6 л, мощность — 1500 Вт. Отложенный старт можно установить на срок до 24 часов, столько же работает автоматическое поддержание температуры. Управление построено на кнопках и поворотном регуляторе, текущие параметры показывает дисплей. В комплект входят две крышки, корзина для фритюра, решетка и другие аксессуары.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
44 автоматические программы
Большая чаша объемом 6 л
Режим «Мультиповар»
Отложенный старт до 24 часов
Поддержание температуры до 24 часов
Крышка-аэрогриль и корзина для фритюра
Минусы:
Нет ручек на чаше
Скороварка с небольшой чашей на 4,8 л и компактным корпусом 31,5 × 31,8 × 29,3 см. Модель поддерживает готовку под давлением, а среди автоматических режимов есть программы для риса, каши, бобовых, супа, тушения, выпечки, жарки и пара.
Мощность составляет 1000 Вт, а для собственных рецептов есть «Мультиповар» с ручной настройкой температуры и времени. Отложенный старт работает до 24 часов, после завершения цикла включается поддержание температуры. Съемная крышка упрощает очистку, а клапан сброса давления отвечает за работу в режиме скороварки.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Отложенный старт до 24 часов
Режим «Мультиповар»
Ручная настройка температуры и времени
Съемная крышка
Контейнер и решетка для готовки на пару
Минусы:
У чаши нет ручек
Модель с тремя уровнями давления помогает точнее подстроить его под продукты разной плотности. Для мяса и бобовых подойдет более интенсивная обработка, для овощей — мягче. Мощность составляет 1200 Вт, а чаша объемом 6 л подходит для большой семьи или готовки с запасом.
В меню есть 14 автоматических программ и ручной режим «Мастер-повар». Температуру можно менять в диапазоне от 40 до 170 °C, а отложенный старт и поддержание тепла работают до 24 часов. Управление построено на сенсорах и поворотном регуляторе, за безопасность отвечают защита от детей и контроль перегрева.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
Чаша объемом 6 л
Три уровня давления
14 автоматических программ
Режим «Мастер-повар»
Температура от 40 до 170 °C
Отложенный старт до 24 часов
Защита от детей и перегрева
Минусы:
У чаши нет ручек
У этой мультиварки-скороварки есть 13 автоматических программ для разных задач — от молочной каши и супа до хлеба, йогурта и вакуумной готовки. Режим скороварки сокращает время термической обработки мяса и круп, а функция «МастерШеф» помогает скорректировать параметры прямо во время запущенной программы.
Мощность составляет 1000 Вт, объем чаши — 5 л. Керамическое покрытие облегчает готовку блюд, которые легко пристают ко дну. Отложенный старт работает до 24 часов, а поддержание температуры — до 12 часов. Для настройки служат сенсорные кнопки, поворотный регулятор и дисплей с подсветкой.
ХарактеристикиПлюсы и минусыПлюсы:
13 автоматических программ
Режим скороварки
Функция «МастерШеф»
Керамическое покрытие чаши
Отложенный старт до 24 часов
Программы для хлеба, йогурта и детского питания
Минусы:
У чаши нет ручек
Как выбрать
Как выбрать качественную скороварку
Правильный выбор поможет сэкономить и радовать вкусной едой без лишних хлопот. Проверенные советы, основанные на нашем рейтинге и опыте помогут найти устройство под ваши нужды.
1. Определите реальный объем чаши, а не просто заявленныйВажно понимать, сколько пищи вы действительно сможете приготовить за один раз. Например, чаши 5–6 л подходят семьям из 3–5 человек, а для больших компаний лучше брать 7–9 л. Обращайте внимание, что полезный объем всегда меньше заявленного — примерно на 30%. Не стоит недооценивать это при выборе модели.
Большой объем чаши удобен при регулярной готовке на большую семью или впрок, но для одного-двух человек такие модели оказываются слишком громоздкими и неэкономичными. Они занимают много места, дольше нагреваются и потребляют больше электроэнергии. Оптимально, если чаша в процессе готовки заполняется примерно на две трети — это и для термической обработки полезно, и для равномерного распределения давления.
2. Выбирайте покрытие чаши с учетом частоты и типа готовкиПокрытие бывает тефлоновым, керамическим или фирменным. Тефлон обеспечивает легкость мытья, но со временем может поцарапаться. Керамика дороже, но прочнее и безопаснее при контакте с кислотами и водой. Японские покрытия отлично комбинируют долговечность и удобство ухода, но требуют аккуратности при использовании металлических приборов.
Корпус из нержавейки прочен, устойчив к царапинам и не нагревается снаружи. Металлический корпус с теплоизоляцией дает более равномерный прогрев. Зато пластиковые модели легче по весу и дешевле, но быстрее нагреваются и чувствительнее к механике.
3. Проверяйте функции программ и возможность ручной настройкиАвтоматические установки удобны, но ограничивают гибкость. Если вы любите экспериментировать, ищите режимы с ручными настройками времени, давления и исходного нагрева. Так можно готовить сложные блюда, например су-вид или запекать при пониженной температуре.
Обратите внимание на наличие функции отложенного старта и встроенного режима поддержания тепла. Удобно, если хотите, чтобы ужин был готов к вашему возвращению домой.
4. Оценивайте удобство интерфейса и управлениеПанель с кнопками и четким дисплеем экономит время и устраняет ошибки при выборе режима. Подсветка, меню на русском языке и крупные символы делают прибор интуитивным даже для новичка.
Если кнопки покрыты глянцевой пленкой или тонким слоем пластика, учтите, что через время они могут потерять яркость или поцарапаться. Лучше выбирать модели с матовым покрытием и прочными материалами.
5. Проверяйте комплектациюЕсли в комплекте нет ложек, мерного стакана или контейнера для пара — все это придется докупать отдельно. Особенно полезен съемный контейнер для сбора конденсата и дополнительная чаша — они экономят деньги и нервы на этапе эксплуатации.
Наличие книги рецептов от производителя поможет быстрее разобраться с функциями и расширить кулинарные возможности модели.
Эксперт
Комментарий эксперта о скороварках
Чтобы материал был действительно полезным, мы обратились за комментарием к специалисту, который сталкивается с техникой не по описаниям, а в процессе реального ремонта и обслуживания. Александр Лупин — сервис-менеджер центра «Модуль» с более чем десятилетним опытом — рассказал, на какие детали стоит обратить внимание, чтобы техника не подвела со временем:
«Я всегда рекомендую проверить качество клапана и прокладки: они изнашиваются первыми и оказывают влияние на герметичность. При покупке важно проверить фиксацию крышки и убедиться, что ручки надежно соединены — это критично для безопасности под давлением.
Также советую обращать внимание на доступность запасных частей и возможность заменить износившуюся чашу или клапан. Некоторые модели — условное "одноразовое" устройство, а другие можно обслуживать и продлить срок службы до 5–7 лет. Такой подход поможет избежать лишних хлопот и поддержит вашу эффективную готовку надолго».
Вопросы
Вопросы и ответы
У скороварок много характеристик, которые сложно оценить только по цифрам. Разберем основные вопросы о давлении, объеме, материалах и различиях между классическими и электрическими моделями.
Чем скороварка отличается от обычной кастрюли?Герметичная крышка удерживает пар внутри, давление повышается, а температура кипения воды становится выше привычных 100 °C. За счет этого мясо, бобовые и плотные овощи требуют меньше времени на термическую обработку.
Что лучше: обычная скороварка или мультиварка-скороварка?Кастрюля для плиты подойдет тем, кто хочет простую конструкцию и самостоятельно контролирует нагрев. Мультиварка удобнее, если нужны автоматические программы, таймер, поддержание температуры и дополнительные режимы.
Почему скороварку нельзя заполнять до краев?Свободная часть емкости нужна для образования пара. При чрезмерном заполнении жидкость или частицы продуктов могут попасть в клапан. Для многих моделей предел составляет 2/3 объема, а для бобовых, круп и пенящихся продуктов производитель может рекомендовать не больше половины.
Нужна ли скороварке регулировка давления?Не обязательно, но она расширяет контроль. Более высокий уровень подходит для плотного мяса и бобовых, а более мягкий режим удобнее для овощей и продуктов, которые легко переварить.
Что удобнее: керамическое или тефлоновое покрытие чаши?Оба варианта уменьшают прилипание продуктов. Тефлон чувствителен к царапинам, поэтому лучше пользоваться силиконовыми или пластиковыми аксессуарами. Керамическое покрытие тоже требует аккуратного ухода и не любит жесткие абразивы. Выбирать стоит не только по материалу, но и по качеству конкретной чаши.
Источник новости: hi-tech.mail.ru
