Руководитель проекта Ирина Мальцева за работой в лаборатории Мелитопольского государственного университета (Мелитополь). Автор: Анжелика Кочубей / МелГУ
Российские ученые обнаружили в почве Мелитополя новый штамм микроводоросли Vischeria magna, который может стать перспективной альтернативой рыбьему жиру при производстве омега-3 жирных кислот. Необычную находку сделали в образцах грунта, собранных на территории городского парка имени Горького. Результаты исследования, выполненного учеными Мелитопольского государственного университета и Института физиологии растений имени Тимирязева РАН при поддержке Российского научного фонда, опубликовал авторитетный журнал Physiology and Molecular Biology of Plants.
Исследователи выделили новый штамм, получивший обозначение MZ-E1, и подробно изучили его биохимический состав. Анализ показал, что микроводоросль активно накапливает эйкозапентаеновую кислоту (EPA) — одну из наиболее ценных омега-3 жирных кислот, которую сегодня в основном получают из морской рыбы и рыбьего жира.
Клетки Vischeria magna крупным планомНе рыба создает омега-3 — она лишь получает их по пищевой цепочке
Как отмечают ученые, морская рыба считается главным источником омега-3 лишь условно. На самом деле эти соединения первоначально синтезируют микроводоросли, которыми питаются другие организмы. Именно поэтому поиск продуктивных штаммов водорослей рассматривается как один из способов снизить зависимость от промыслового вылова рыбы.
Целый ряд соединений из микроводорослей снижает воспаление и укрепляет иммунитет, что важно для сохранения здоровья людей и продления их активной и здоровой жизни. При этом их довольно просто получать, поскольку производящие их микроорганизмы очень быстро растут и делятся, не требуют сложных условий поддержания.Ирина Мальцева
Новый штамм V. magna оказался интересен не только высоким содержанием омега-3. Исследование показало, что клетки микроводоросли также накапливают витамины С и Е, а также защитные антиоксидантные соединения. Такой набор делает микроорганизм перспективным сырьем для производства биологически активных добавок, функционального питания и кормов для аквакультуры.
Клетки Vischeria magna MZ–E1. Автор: Maltseva I. et al. / Physiology and Molecular Biology of Plants, 2026Авторы работы подчеркивают, что почвенные микроводоросли остаются значительно менее изученными по сравнению с морскими видами, хотя способны синтезировать широкий спектр биологически ценных веществ. Исследования представителей рода Vischeria уже показывали их способность накапливать большие количества липидов и полиненасыщенных жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту.
Из парка — в пищевую промышленность?
Если дальнейшие исследования подтвердят эффективность культивирования нового штамма в промышленных масштабах, он сможет стать основой для производства отечественных источников омега-3 без использования рыбного сырья. Это особенно актуально на фоне растущего спроса на пищевые добавки и функциональные продукты питания.
Микроводоросли — это крошечные фабрики ценных соединений, и новый штамм интересен тем, что одновременно накапливает сразу три дефицитных компонента. Обычно производителям приходится комбинировать разное сырье, а здесь весь комплекс уже собран в одной клетке. Причем выход витамина Е у этого штамма выше, чем у многих ранее описанных аналогов, что делает его конкурентоспособным для масштабирования. Если технологи подтвердят стабильность штамма, он может стать заметным игроком на рынке экологичного сырья для пищевой и косметической промышленности.Арина Холькина
Парк имени Горького в МелитополеО предыдущем успехе той же научной команды в поисках «подземного рыбьего жира» рассказывает статья Hi-Tech Mail.
Источник новости: hi-tech.mail.ru
