Вывод ответа #1865410734

Я беру только красную и рецепт дал выше для красной чечевицы.Зеленую я тушу...заливаю на пару часов водой,отдельно обжариваю лук кубиком,морковь,сельдерей(можно корень,можно черешки),такая смесь овощей называется Мирпуа,обжариваю до полу готовности овощи,добавляю резаную свиную грудинку сыро или варено копченную,до золотистого цвета при этом прибавляю огонь на максимум и интенсивно мешаю смесь овощей и бекона.Вливаю белого вина,выпариваю на 1/2,добавляю чечевицу и заливаю до уровня холодной водой,можно бульоном.Довожу до кипения,и убавляю огонь на минимум.В процессе приготовления не накрываю крышкой и подливаю воду по мере надобности.Получится должна как густая каша но с небольшим содержанием жижи.Снимаю,добавляю рубленный чеснок,тимьян,молотый кориандр и перец с солью.Накрываю крышкой и даю постоять 15 мин.Подавать можно как гарнир к колбаскам или купатам,можно как отдельное блюдо.Так же возможно заменить бекон на грибы.Всё.