Свежее исследование учёных из Института передовых наук и технологий Бекмана при Университете штата Иллинойс показало, что между употреблением пищи с высоким содержанием жиров и уровнем оксида азота в организме есть прямая связь. При этом важно понимать, что сам оксид азота является сигнальной молекулой, принимающей участие в развитии воспалений и повышающей риск развития рака. Как это часто бывает, эксперимент проводился на мышах. Учёные использовали зонд для сравнения уровня NO у мышей с раком молочной железы, употреблявших пищу с высоким содержанием жира с уровнем, который наблюдался у мышей, питающихся кормом с низким содержанием жиров. На основе полученных данных специалисты и пришли к выводу, что диета, способствующая воспалению, может усилить выработку оксида азота.
Источник новости: www.ferra.ru
