Курица и яйца — популярные источники белка животного происхождения. Но в каком продукте протеина всё-таки больше?
В зависимости от разделки курица содержит 23−31 г белка на 100 г. Варёные яйца при этом дают 12,6 г белка на 100 г.
Однако и курица, и яйца — это полноценные источники белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот.
Karl Tapales / Getty Images Исследования показывают, что яйца имеют более высокую усвояемость, чем курица: 97% против 94%. Это значит, что организм способен лучше переваривать и использовать аминокислоты из яиц по сравнению с аминокислотами из курицы. Хотя люди с высоким уровнем холестерина могут по состоянию здоровья избегать употребления яиц, а вегетарианцы — курицы.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник новости: www.ferra.ru
