Куриный помет и конский навоз — экологичное и недорогое удобрение. О скрытом риске внесения экскрементов на поля и грядки никто пока не думал.
Куриный помет обычно воспринимают как полезное удобрение: в нем есть питательные вещества, необходимые растениям. Но у медали обнаружилась обратная сторона. Двухлетний полевой эксперимент в американском штате Джорджия показал, что чем больше в почву добавляют удобрения из отходов птицеводства, тем вольготнее там чувствует себя кишечная палочка Escherichia coli.
Исследователи сравнивали несколько вариантов почвы: без добавок куриных удобрений, с компостированной подстилкой из птичника и с термически обработанными гранулами из птичьего помета. На наблюдаемых участках выращивали сладкий лук, знакомый всем по блюдам в сетях быстрого питания. В почву вносили штамм E. coli TVS 353, который используется микробиологами как безопасный заменитель при изучении поведения бактерий, связанных с пищевыми инфекциями. Наблюдения в каждом сезоне продолжались 161 день, образцы брали на разных этапах эксперимента.
Результат оказался наглядным: в почве с птичьим пометом E. coli сохранялась дольше и в больших количествах, чем на необработанных участках. Причем такая картина повторилась и во второй сезон исследования.
Экспериментальная грядка с лукомВмешательство погодного фактора — тут как повезет
Одного удобрения оказалось недостаточно, чтобы объяснить происходящее. Большую роль играли погодные условия, причем в разные годы набор факторов менялся.
В первый год исследования более высокая влажность воздуха была связана с лучшим сохранением E. coli. Во второй год заметнее сказались сильный ветер и более высокая температура воздуха. Они в целом сокращали выживание бактерий, тогда как повышение температуры почвы, напротив, могло способствовать их сохранению. Дождь также в определенных условиях помогал бактериям продержаться дольше.
Иными словами, для кишечной палочки важна не только сама почва, но и то, что происходит над ней. Авторы работы считают, что экстремальные погодные события могут иметь большее значение, чем просто средние сезонные показатели.
Для Джорджии вопрос особенно актуален: штат является крупнейшим производителем птицы в США, и ежегодно там образуется около 2 млн тонн птичьей подстилки — смеси помета, подстилочного материала, перьев и остатков корма. Этот материал широко используют как удобрение.
Хрустящие луковые кольца популярны во всем мире. Глубокая заморозка и последующая обжарка лука оставляют кишечной палочке немного шансов на выживание. Но сбой в работе оборудования или невнимательность персонала могут сыграть с гостями заведения злую шутку.Исследование не утверждает, что любое выращенное с использованием таких удобрений растение обязательно опасно. Его задача гораздо уже: понять, как тип почвенной добавки и погодные условия влияют на продолжительность жизни E. coli в сельскохозяйственной почве. Полученные данные могут использоваться при оценке рисков для пищевой индустрии.
Тема кишечной палочки как модельного микроорганизма регулярно появляется на Hi-Tech Mail. Недавно мы писали о том, что E. coli способна сохранять информацию о прошлом воздействии среды и использовать ее при последующей адаптации. «Безмозглые» бактерии хорошо учатся и все помнят.
Источник новости: hi-tech.mail.ru
