От врачей часто можно услышать призывы есть меньше соли. Но как такой подход влияет на мозг, до сих пор было известно мало.
Известно, что избыток соли нарушает работу кишечных бактерий, провоцирует воспаление и вредит гиппокампу — области мозга, отвечающей за обучение и память. А вот что происходит при крайне низком потреблении соли, изучено куда хуже. Клиницисты иногда связывают сильную нехватку натрия с когнитивными проблемами, но механизм оставался неясным.
Чтобы приблизить свой эксперимент к человеческой биологии, специалисты Чжэцзянского университета под руководством Анджи Чэня «очеловечили» микробиоту мышей. Грызунов сначала лечили антибиотиками, уничтожая их собственные бактерии, а затем заселяли кишечник бактериями из человеческого кала. Таких мышей разделили на три группы и 14 недель кормили по-разному: одна группа получала еду с обычным количеством соли, вторая — практически без соли, третья — пересоленную. Четвертая группа обычных мышей с «родной» микробиотой ела обычный корм. Всего в исследовании участвовали 32 самца.
Тесты на память показали, что обе крайности в потреблении соли ухудшали и кратковременную пространственную, и долговременную память по сравнению с нормальной диетой. Больше всего пострадали любители соли: они стали тревожнее и заметно больше пили. У мышей на малосоленой диете тревожности и жажды не было, но память все равно страдала.
Ученым еще только предстоит выяснить, какое минимальное потребление соли безопасно для мозга.В гиппокампе обе диеты провоцировали снижение уровня белков, которые строят синапсы (контактные площадки между нейронами), и ростового фактора BDNF, который поддерживает выживание нейронов. Разница оказались в деталях. При избытке соли воспаление охватывало весь организм: в нем росло число «воспалительных» бактерий и сигнальных белков иммунитета, усиливался окислительный стресс. При дефиците соли общего воспаления не было, зато уменьшилось число полезных лактобацилл, а кишечные бактерии стали вырабатывать меньше короткоцепочечных жирных кислот — веществ, которые питают мозг и регулируют иммунитет. Уровни пропионата и бутирата упали при обеих диетах, а ацетата и изобутирата — только при малосоленой. Ацетат — важное сигнальное вещество, поступающее из кишечника в мозг, и его нехватка говорит об общем угнетении обмена веществ у микробов.
Авторы делают вывод: жесткое ограничение соли не безразлично для организма и может быть самостоятельным фактором риска для памяти, причем работает оно через «голодание» микробиоты, а не через воспаление.
Результаты нужно трактовать осторожно. Исследование было небольшим, проводилось только на самцах, а мышь все-таки не равна человеку. Связь между бактериями, их метаболитами и памятью корреляционная, то есть не доказано, что именно нехватка жирных кислот вызвала потерю памяти. Теперь ученые собираются определить безопасные нижние границы потребления соли для людей и проверить, поможет ли добавление к диете недостающих веществ без повышения уровня натрия в ней защитить память.
Ранее ученые выяснили, что клетчатка в рационе помогает нам лучше спать.
Источник новости: hi-tech.mail.ru
