Чаще всего попкорн в домашних условиях готовят просто в микроволновой печи. Однако учёные нашли ещё один способ. Они использовали инфракрасную систему приготовления попкорна и получили версию закуски, которая понравилась дегустаторам.
Учёные разработали пилотную инфракрасную систему для приготовления попкорна с вращающейся камерой, в которой зёрна кукурузы удерживались рядом с двумя инфракрасными лампами. Они протестировали новую систему с тремя различными уровнями тепловой мощности (600, 700 и 800 Вт) и обнаружили, что при 700 Вт получалось наибольшее количество полностью или частично лопнувших зёрен.
Приготовленный таким образом попкорн также имел хороший вкус и цвет. Исследователи говорят, что их инфракрасная система может создавать вкусный попкорн более энергоэффективным способом, чем другие методы.
Источник новости: www.ferra.ru
