Ученые из Университета Флориды провели исследование, чтобы узнать, как процесс брожения будет протекать в условиях микрогравитации и как это повлияет на вкус сваренного пива. Результаты их работы могут иметь важное значение для будущего космических путешествий и производства продуктов питания в космосе.
Исследователи выбрали дрожжи Saccharomyces pastorianus, которые используются для производства пива, и выращивали их в условиях, имитирующих микрогравитацию. Они обнаружили, что дрожжи в этих условиях размножаются быстрее и производят меньше эфиров, которые влияют на вкус пива.
Это означает, что пиво, сваренное в космосе, может иметь более чистый и освежающий вкус. Однако необходимо провести дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как микрогравитация влияет на процесс брожения и качество конечного продукта.
Andrew MacIntoshИсточник новости: www.ferra.ru
