Аромат старых книг пленит многих коллекционеров, любителей истории и разных древностей. Но что за ним скрыто?
Запах старых книг состоит из аромата разлагающихся органических соединений. В основном это летучие органические вещества (VOC), которые выделяются при старении материалов.
Согласно исследованию, проведённому Cecilia Bembibre и Matija Strlič, за аромат старых книг отвечают сразу несколько соединений. Одно из них — ванилин. Образуется он при разложении лигнина, который по структуре напоминает древесину.
Помимо этого, в запахе старых книг участвуют фурфурол, который имеет лёгкий хлебный аромат, бензальдегид с нотками миндаля и этилгексанол, дающий ощущение лёгкой цветочной свежести.
iXBT.com Почему же запах старых книг у многих из нас вызывает ностальгию? Объясняется это тем, что наше обоняние прямо связано с эмоциями и памятью. Запахи при этом в отличие от визуальных и слуховых образов «минуют» рациональные области мозга и сразу же попадают в эмоциональную.
Источник новости: www.ferra.ru
