Повара и благодарные ценители! » Страница 9

Ещё один рецепт,до нельзя простого салата с грибами.Запекаем или отвариваем с большим количеством соли картофель "в мундире",охлаждаем.Замороженные белые грибы опускаем в кипящую,подсоленную воду на 1 минуту.Сливаем воду,промываем под проточной водой грибы,убираем не нужное.Очистить картофель от кожуры,крупно нарезать,на одной сковороде обжарить до золотистой корочки картофель на сливочном масле,с добавлением розмарина и чеснока,на другой обжарить белые грибы с солью и черным перцем.Пока всё горячее смешиваем,добавляем листовой салат и заправляем,или домашним майонезом,или не рафинированным подсолнечным маслом с горчицей.Подаем украшая зеленью петрушки и луком фри.Если надо дам рецепт лука фри.Всё,настолько просто и сытно,а если ещё взять Бородинский хлеб и тонко нарезав подсушить и подать к салату,ваапще агонь 😄😄😄Можно ещё украсить томатами черри.

Ещё добавлю по курице.Один рецепт как говорится без проигрышный,возьмите сливочное масло,размягчите при комнатной температуре в течении 1,5-2 часов,добавьте в масло зелень петрушки,чеснок,сок и цедру лимона,соль,перец,немного прованских трав,или свежий розмарин и тимьян.Тушку курицы хорошо промойте,обсушите,срежьте лишние(жир,кожу и тд.)Аккуратно,руками отлелите кожу от скелета,кожа остается на курице,между кожей и скелетом получается пространство в котором надо распределить получившееся сливочное масло,если будет возможность то добавьте в масло вяленых томатов,натираете кожу с наружи солью,перцем,оливковым маслом и запекаете целиком курицу.В идеале обкладываете тушку картофелем,подготовить его так,очищаете,режете крупно,закладываете в кипящую воду на 1-2 мин.сливаете воду и охлаждаете.При запекании картофель запечется с соками и маслом из курицы,ну и курица пропечется,пропитаясь ароматами масла.Время запекания зависит от размера тушки,от 25 до 45 минут.Попробуйте.Занимает 30-40 минут но стоит потраченного времени.

shefpovar,

Dikii2009,

Спасибо за хорошие подсказки.Думаю мне точно пригодятся)

Ещё,работая в Питере,мне нравился бар под названием "1812" на Жуковского,там делали коктейль классный,в посуде мнёте свежий,зелёный базилик,чуть чуть тростникового сахара,затем свежую клубниу,всё в пюре,заливаете алкоголем(белый ром или водка),взболтать,процедить в посуду со льдом,в идеале фраппе,поверьте,Мохито отдыхает,да и надоел.Можно сделать без алкогольный,например с содовой или Спрайтом.

Извините за оффтоп.Повара мужчины, поздравляю всех с праздником)))

Спасибо милые Женщины😊😊😊

Скоро 8 марта.Что бы такое подобрать к празднику.Какое можно составить праздничное меню?

Во хорошая тема)
кто подскажет, как правильно приготовить суп горох, только нужен совет действительно опытного повара, тежелый случай ;)
не разваривается она и все, что делать?

Слышала, что из чечевицы варят вкусные супы и вторые блюда, а рецептов не нашла. Может наш Шеф подскажет ?